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copertina di Prodotti dietetici - Chimica, tecnologia ed impiego

Prodotti dietetici - Chimica, tecnologia ed impiego

di Evangelisti - Restani  • 2011  • dettagli prodotto

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DESCRIZIONE

Anche nell’Università italiana, la scienza dei prodotti dietetici ha finalmente trovato il dovuto spazio all’interno di molte facoltà scientifiche. Attualmente sono disponibili numerosi testi di dietetica per la Facoltà di Medicina, mentre risultano totalmente assenti testi che insegnino le basi della formulazione di un prodotto dietetico. Il testo “Prodotti dietetici” vuole colmare questa lacuna. Il volume è indirizzato a studenti di diversi corsi di laurea sia triennali che quinquennali e vuole fornire, oltre ad elementi di base chimici, biologici e medici per la comprensione dei vari argomenti, la metodologia da utilizzare per la messa a punto di prodotti destinati ad un’alimentazione particolare. I curatori dell’opera sperano inoltre che questo volume possa rappresentare anche un testo di consultazione per gli studenti dei corsi post-laurea (masters e corsi di perfezionamento) e costituire una guida per i docenti del settore che potranno poi ampliare, in base alle Facoltà scientifiche di appartenenza, gli aspetti tecnici e specialistici dei vari argomenti.

DETTAGLI PRODOTTO  torna su

ISBN: 9788829921195

Titolo: Prodotti dietetici - Chimica, tecnologia ed impiego

Autori:

Editore: Piccin

Volume: Unico

Edizione: II 2011

Lingua: Italiano

Finitura: Copertina flessibile

Misure: 17x24 cm

Pagine: 552

Peso: 0.8 kg