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Residui, additivi e contaminanti degli alimenti

di Cerutti  • 2006  • dettagli prodotto

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DESCRIZIONE

Questa nuova edizione, adeguata rispetto alle nuove normative vigenti nell’ambito della Comunità Europea, classifica e esamina le sostanze pericolose per la salubrità degli alimenti e descrive i processi di trasformazione industriale corretti da seguire. Schemi e tabelle completano il testo, riassumendo in modo chiaro le indicazioni tecniche alle quali attenersi. Un lavoro attento e accurato, ricco di puntualizzazioni utili allo studente, al tecnologo alimentare e anche ai molti consumatori curiosi di conoscere ciò che ingeriscono.

DETTAGLI PRODOTTO  torna su

ISBN: 8848117643

Titolo: Residui, additivi e contaminanti degli alimenti

Autori:

Editore: Tecniche Nuove

Volume: Unico

Edizione: II 2006

Collana: Tecnica Alimentare

Lingua: Italiano

Finitura: Copertina flessibile

Misure: 17x24 cm

Pagine: 296

Peso: 0.5 kg

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