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copertina di Antiossidanti nel piatto

Antiossidanti nel piatto

di Stival  • 2005  • dettagli prodotto

DESCRIZIONE

In questo libro trovate raccolte e ordinate circa 150 ricette, selezionate a partire dagli studi sui nutrienti con proprietà antiossidanti e antitumorali. In particolare si è cercato di abbinare diversi antiossidanti nello stesso piatto. Gli studi più recenti infatti indicano che combinando tra loro gli antiossidanti è possibile potenziarne gli effetti. Risulta, ad esempio, da studi condotti su animali che una combinazione di vitamina E e di licopene, contenuto nei pomodori, è efficace contro il tumore alla prostata; oppure che il sulforafano contenuto nei broccoli e l’apigenina, un bioflavonoide contenuto nelle cipolle e nei fagioli, combinati assieme agiscono in sinergia contro diversi tumori. Sempre il sulforafano assieme al minerale selenio potenziano di tredici volte le rispettive capacità di inibire le cellule cancerose. Per comprendere meglio le caratteristiche di tutti questi composti antiossidanti, nella prima parte del libro trovate descritti i nutrienti e le loro proprietà, mentre nella seconda parte trovate elencate le ricette ordinate per tipologia.

DETTAGLI PRODOTTO  torna su

ISBN: 8848118313

Titolo: Antiossidanti nel piatto

Autori:

Editore: Tecniche Nuove

Volume: Unico

Edizione: 2005

Collana: Natura e salute

Lingua: Italiano

Finitura: Copertina flessibile

Misure: 14,5x20 cm

Pagine: 128