Alimentazione e salute

di Cozzani • 2014 • dettagli prodotto

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DESCRIZIONE

Le interrelazioni tra alimentazione e salute umana si sono arricchite in questi ultimi vent'anni di notevoli progressi e una volta impensabili svolte conoscitive. Il libro, rigorosamente organizzato e frutto dell'esperienza e della cultura di anni di biochimica applicata all'alimentazione, fornisce un compendio preziosissimo della complessa materia delle interazioni tra alimentazione e salute umana. Il libro ben evidenzia la prevenzione (parte prima del testo), attraverso la conoscenza degli alimenti (seconda parte), si possa attuare nella pratica clinica (terza parte).Il libro si propone pertanto come strumento didattico e di consultazione di accellenza e di riferimento, uno dei migliori frutti della conscenza biochimica italiana applicata alla disamina delle sue interazioni con le patologie umane.