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Principi di microecologia degli alimenti

di Giaccone - Colavita  • 2015  • dettagli prodotto

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DESCRIZIONE

L'Ecologia è quella scienza che studia i rapporti tra l'uomo e l'ambiente che lo circonda. Grazie alle conoscenze raccolte negli ultimi anni, oggi sappiamo che anche i microrganismi che popolano gli alimenti nel loro insieme si possono vedere come un essere vivente unitario. Per traslato, quindi, la Scienza che studia i rapporti tra il microbiota e l'ambiente in esso si trova (l'alimento) non può che chiamarsi Ecologia microbica degli alimenti o, per crasi, Microecologia degli alimenti come la chiamaremo sovente anche noi nel nostro testo.

DETTAGLI PRODOTTO  torna su

ISBN: 9788895995748

Titolo: Principi di microecologia degli alimenti

Autori:

Editore: Le Point Veterinaire

Volume: Unico

Edizione: 2015

Lingua: Italiano

Finitura: Copertina flessibile

Misure: 16x24 cm

Pagine: 220

Peso: 0.3 kg

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