Mangio sano - scelta - conservazione - cottura - uso salutistico di 1700 alimenti

di AAVV • 2007 • dettagli prodotto

non più pubblicato

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DESCRIZIONE

L'alimentazione viene oggi tratta in tutte le sedi - da riviste, quotidiani, rubriche radiofoniche e televise - e l'informazione è così abbondante, frammentaria e spesso contradditoria, da confondere le idee del pubblico piuttosto che chiarirle.Questo fenomeno dipende forse da uno scollamento fra la ricerca scientifica, necessariamente lenta e prudente, e la divulgazione, troppo spesso corriva nel soddisfare le attese di una parte del pubblico smaniosa di novità.Con Mangio Sano noi abbiamo inteso esaminare l'alimentazione sotto ogni angolazione - biochimicha, dietologica, merceologica e pratica - per offrire un'informazione completa, verificata, seria, chiamando a collaborare pretigiosi autori di varaia formazione, dai dietologi ai professori della facoltà di Agraria, ai tecnci alimentari.