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Valutazione dello stato di nutrizione e della composizione corporea e rilevamento dei consumi alimentari

di Fidanza - De Lorenzo • 2007 • dettagli prodotto

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DESCRIZIONE

INDICE1. VALUTAZIONE DELLO STATO DI NUTRIZIONE-- Definizione e scopi-- Generalità sui metodi di valutazione-- Proteine-- Acidi grassi essenziali-- Bilancio energetico-- Vitamine-- Minerali ed elementi traccia-- Antropometria-- Composizione corporea-- Capacità funzionale ed idoneità fisica2. RILEVAMENTO DEI CONSUMI ALIMENTARI-- Introduzione-- Rilevamento delle disponibilità alimentari-- Rilevamento dei consumi alimentari familiari-- Rilevamento dei consumi alimentari individuali-- Rilevamento dei consumi alimentari misti familiari e individuali o di comunità-- Attendivilità e validità-- Presentazione dei risultati-- Raccomandazioni generali3. REGISTRAZIONE ED ELABORAZIONE DEI DATI