Biochimica generale - Con elementi di biologia molecolare

di Salvatore - Colonna - Oliva - AAVV • 2013 • dettagli prodotto

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DESCRIZIONE

LETTERA AL LETTORECaro Lettore,mi trovo a breve distanza di tempo a presentare un altro volume edito dalla Idelson – Gnocchi ed anche in questo caso sono particolarmente felice di farlo. Si tratta, come è chiaro dal titolo e dall’indice del contenuto, di un classico libro di testo di cui esistono - è pur vero - molti esempi, anche di pregevole fattura e di lunga presenza sul mercato, nonché nella consuetudine di uso di docenti e discenti universitari.Tuttavia, la maggioranza di questi volumi sono traduzioni, alcune anche molto adeguate, di trattati in lingua inglese che hanno raggiunto anche in molte nazioni ed in molte lingue indici di accoglienza elevati e che si sono affermati anche perché trovatisi per primi ad affrontare l’agone del mercato ed avere conquistato la simpatia di numerosi docenti e poi anche dei loro discenti. Premesso questo, si deve rilevare che l’articolazione dell’insegnamento della Biochimica generale negli studi universitari italiani si è molto diversificata, allargata e finalizzata altresì in uno spettro di diversità culturali e finalità di obiettivi formativi così ampio che, se da un lato hanno prodotto una ramificazione di una serie di specializzazioni applicative della Biochimica stessa (da quella medica a quella farmaceutica, da quella animale a quella vegetale, da quella umana a quella dei microorganismi anche a scopo fermentativo-biotecnologico, da quella delle attività motorie a quella più legata alle moderne conoscenze biologiche delle neuroscienze, da quella dell’alimentazione a quella nutrizionistica e cosi via), da un altro lato hanno prodotto la necessità di conservare uno “zoccolo duro” delle Scienze Biochimiche, che gli studenti di tutte queste varie articolazioni culturali possano apprendere e possedere, proprio perché propedeutiche a più approfondite specificità legate ad obiettivi culturali più dettagliati.Ecco perche l’idea dell’Editore Gnocchi che, insieme con i colleghi Giovanni Colonna e Adriana Oliva, abbiamo cercato di seguire da un lato e di indirizzare catalizzandola dall’altro, ci è sembrata degna di attenzione e di perseguimento incisivo. In altre parole, il volume che mi permetto di presentare con questa nota ha, a mio sommesso avviso, il pregio di rappresentare una serie di caratteristiche e di vantaggi nei vari corsi universitari, che qui desidero di elencare brevemente. Il primo è che esso prende le mosse da un volume edito in lingua tedesca da uno noto docente, il prof. Werner Müller-Esterl.La seconda è che, da tutto quanto prima illustrato, ne risulta la necessità di avere un volume che coprisse quello zoccolo duro di conoscenze “di base” e “generali” su cui oggi si fondano altresì le loro articolazioni più specialistiche e dettagliate. La terza, infine, è quella che, avendo dato alle stampe un volume, che a noi sembra del tutto moderno ed originale quale quello di Biochimica Umana, ad oggetto l’approfondimento della disciplina intrinseco alla fisiologia ed alla patologia dell’Uomo, si è subito sentita la necessità di avere come “companion” un volume di Biochimica Generale aggiornato ai nostri tempi, ma allo stesso tempo sufficientemente solido nei suoi contenuti di base ben fermi nella loro dinamica culturale. Devo dire tra l’altro che l’Editore Gnocchi ha addirittura pensato di offrire agli acquirenti del volume Biochimica Umana questo nuovo volume con una piccola, quasi irrisoria addizionale monetaria proprio per significarne il ruolo quasi simbiotico dal punto di vista culturale dei due volumi.Il presente volume tra gli altri pregi si giova di una iconografia già apprezzata e molto chiara anche visivamente, tanto da poter essere di vero ausilio nel corso dell’apprendimento anche talvolta complesso dei meccanismi di svolgimento delle “pathways” biochimiche, soprattutto tutte quelle per cui molto importante è altresì la visualizzazione della “logistica” molecolare e subcellulare legata al verificarsi degli stessi processi dinamici che si verificano negli organismi viventi. Pertanto ed in conclusione, il nuovo volume di Biochimica Generale prodotto dalla Idelson, con il contributo intelligente e fattivo di diversi colleghi italiani, ci sembra aver coperto, con diligenza ed appropriatezza e nonostante la concorrenza esistente, un settore molto rilevante degli studi universitari nei primi anni di studio di tutti i corsi di laurea, che comprendono indistintamente la disciplina, anche e soprattutto quelli nelle lauree triennali professionalizzanti e non.Coperto pertanto lo zoccolo duro della Biochimica generale era importante “uscire presto” e così ha fatto la Idelson, ed io per questo prego il Lettore di segnalarci con cura ogni più modesta o anche meno modesta svista o errore che ci è potuto sfuggire e che si cercherà di riparare con i comuni mezzi editoriali, ma a breve distanza anche con una revisione del testo, che vorrà anche coprire gli aggiornamenti continui che ogni scienza, piena di dinamismo culturale evolutivo come la biochimica, possiede nel suo, diciamo pure, DNA costitutivo.Napoli, settembre 2013Francesco SalvatoreINDICE1. Le basi della vita2. Le proteine3. Enzimi4. Utilizzo delle proteine quali mattoni strutturali della cellula5. Aspetti funzionali delle proteine nelle cellule6. Come il genoma codifica ed esprime l’informazione genetica7. Membrane biologiche e loro ruolo nella trasduzione della segnalazione cellulare8. I principi di base del metabolismo9. La glicolisi: una via ubiquitaria10. Il ciclo del citrato11. Fosforilazione ossidativa: trasporto di elettroni e sintesi di ATP12. La via del pentoso-fosfato: un modulo metabolico di raccordo13. Glucogenesi 14. Sintesi e catabolismo del glicogeno15. Catabolismo e biosintesi degli acidi grassi16. Biosintesi del colesterolo, degli steroidi e dei lipidi di membrana17. Catabolismo degli amminoacidi e ciclo dell’urea18. Biosintesi degli amminoacidi e di molecole correlate19. Metabolismo dei nucleotidi purinici e pirimidinici20. Coordinamento ed integrazione del metabolismo